Saponin là một khái niệm mới đối với nhiều người, song hoạt chất này lại là thành phần vô cùng quen thuộc có trong các thực phẩm hằng ngày. Có những loại Saponin vô cùng phổ biến, cũng có những loại Saponin hiếm có chỉ có trong những loại dược liệu quý như nhân sâm, sâm Ngọc Linh. Hãy cùng Sâm Nghị Gia tìm hiểu xem Saponin là gì và tác dụng của chúng trong bài viết này nhé!

1. Saponin là gì?

Saponin là một hoạt chất chủ yếu có trong các loại thảo mộc, cây mao lương hoa vàng, tỏi, hành tây, hoa chuông, đậu xanh, kiều mạch, cây dong… Các nguồn nổi tiếng nhất của saponin là đậu Hà Lan, đậu nành, và một số loại thảo mộc có tên chỉ ra tính chất tạo bọt như soapwort, saoproot, soapbark và soapberry. Saponin thương mại được chiết xuất chủ yếu từ Yucca schidigera và Quillaja saponaria.

Tuy nhiên, Saponin có trong nhân sâm thì đặc biệt hơn các loại thực vật thông thường ở cấu tạo hoá học đặc biệt. Vì vậy, để phân biệt, Saponin trong nhân sâm còn được gọi là Ginsenoside. Đây là từ ghép của nhân sâm (Ginseng) và Glicozit (Glycoside)

2. Saponin có tác dụng gì với sức khỏe?

2.1. Tác dụng phổ biến

Nhiều nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng, Saponin trong nhân sâm mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe cho con người. Bao gồm:

Giảm lượng cholesterol trong máu, chống ung thư
Giúp xương thêm chắc khỏe
Tăng cường sức đề kháng tự nhiên cho cơ thể

2.2. Tác dụng đặc trưng của từng loại Saponin

Mỗi loại Saponin khác nhau thì sẽ cho những tác dụng riêng. Dưới đây là một số saponin quan trọng đã được nghiên cứu:

Saponin Ro: Thúc đẩy quá trình hồi phục gan bị tổn thương, giúp giải độc gan do bia rượu gây ra.
Saponin Rb1: Kiềm chế hệ thống thần kinh thiết yếu, làm dịu cơn đau và bảo vệ tế bào gan.
Saponin Rb2: Tăng cường khả năng hấp thụ của tế bào gan để chống bệnh tiểu đường và gan xơ cứng.
Saponin Rc: Tăng hiệu tổng hợp các protein, giúp giảm đau.
Saponin Rd: Thúc đẩy hoạt động của vỏ tuyến thượng thận.
Saponin Re: Tăng cường tốc độ hoạt động của tế bào tủy, giúp bảo vệ gan tốt hơn.
Saponin Rf: Giúp làm dịu các cơn đau trong tế bào não.
Saponin Rg1: Chống mệt mỏi, stress, giúp cơ thể tỉnh táo và tập trung.
Saponin Rg2: Hạn chế sự gắn kết các tiểu cầu máu, tăng cường trí nhớ.
Saponin Rg3: Ức chế tế bào ung thư, tăng cường chức năng bảo vệ gan.
Saponin Rh1: Chống lại sự phát triển của khối u, hạn chế gắn kết tiểu cầu trong máu, bảo vệ gan.
Saponin Rh2: Kìm hãm sự phát triển của tế bào ung thư và sự lây lan của khối u.

Hoạt chất Saponin MR2 trong sâm Ngọc Linh có khả năng chống ung thư — *Hoạt chất MR2 trong sâm Ngọc Linh có khả năng chống ung thư*

3. Các loại thực phẩm chứa nhiều Saponin tốt cho sức khỏe

3.1. Các loại thực phẩm chứa Saponin phổ biến

Chìa khóa của một chế độ ăn uống lành mạnh là sự đa dạng, và bao gồm các loại thực phẩm giàu saponin trong bữa ăn của bạn đảm bảo bạn có thể tiếp cận được nhiều loại chất dinh dưỡng. Các chuyên gia chỉ ra rằng, Saponin có trong rất nhiều loại thực phẩm hằng ngày. Bạn có thể bổ sung Saponin cho cơ thể bằng các loại thực phẩm sau:

Hạt diêm mạch
Yến mạch
Măng tây
Rau bina
Củ hành
Tỏi
Yams
Cây họ đậu
- Đậu nành
- Đậu Hà Lan khô
- Đậu
- Đậu lăng
- Đậu xanh

*Saponin có khá nhiều trong các thực phẩm họ Đậu*

3.2. Sâm Ngọc Linh – Loại sâm có hàm lượng Saponin cao nhất thế giới

Hiện nay, sâm Ngọc Linh – sâm Việt Nam được biết đến là loại dược liệu có hàm lượng Saponin cao nhất thế giới. Cụ thể, theo nghiên cứu của Tiến sĩ Nguyễn Thới Nhâm, nguyên Giám đốc Trung tâm sâm Việt Nam, thân và rễ củ sâm Việt Nam chứa đến 52 Saponin triterpen. Các loại này có tính kháng axit, kháng khuẩn, kháng ung thư… rất tốt.

Sâm Ngọc Linh - Loài sâm tốt nhất thế giới chứa saponin vượt trội — *Sâm Ngọc Linh – Loài sâm chứa hàm lượng Saponin cao nhất thế giới*

Trong số 52 Saponin ở sâm Ngọc Linh, có 26 Saponin cấu trúc mới, chiếm tổng hàm lượng 10,82%. Giá trị này của sâm Việt Nam cao gấp 3 lần sâm Triều Tiên (số lượng 26, hàm lượng 3,52%); 2 lần sâm Mỹ (số lượng 14, hàm lượng 3,83%) và Trung Quốc (số lượng 23, hàm lượng 4,87%).

Chính vì chứa nhiều Saponin, trong đó có những loại đặc biệt quý hiếm, chỉ có ở sâm Ngọc Linh mà chúng được mệnh danh là loài sâm quý nhất thế giới. Bạn có thể tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Sâm Ngọc Linh có tác dụng gì?

Sâm Nghị Gia hy vọng đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về hoạt chất Saponin trong bài viết này. Bạn có thể xem thêm các bài viết liên quan dưới đây nhé:

Sâm Ngọc Linh – Thần dược cho bệnh nhân ung thư

Sâm Ngọc Linh khác sâm Hàn Quốc như thế nào?

—

Sâm Nghị Gia – Sâm thật, giá trị thật.

Sâm Nghị Gia cam kết 100% Sâm Ngọc Linh Nghị Gia cung cấp được trồng và thu hoạch trực tiếp tại vườn rừng tự nhiên, đảm bảo tiêu chuẩn đặc điểm sinh trưởng tốt nhất cho cây sâm Ngọc Linh – Báu vật của đại ngàn.